0532-88629913

半岛全媒体记者 李红梅

历经3个多月的伏季休渔，8月20日12时，青岛迎来“小开海”，一大波海鲜将陆续捕捞上市。在青岛市民的餐桌上，海蜇是一道常见的开胃凉菜，但除了凉拌，海蜇似乎就没有其他用途了。

“海蜇主要作为水产食品被吃掉了，围绕海蜇形成的产业链涉及育苗、增殖放流、养殖、捕捞、加工等。”黄海水产研究所副研究员葛建龙说。与其他海产品相比，海蜇上下游产业链比较短。

青岛近海常见的四种水母

青岛近岸常见水母是沙海蛰

“水母有几十种，青岛近海的水母主要有四种，分别是海蜇、沙海蜇、海月水母和白色霞水母。”黄海水产研究所副研究员葛建龙说，海蜇是品质最好的可食用水母，价格也最高。

作为世界上最早研究开发利用海蜇资源的国家，我国在汉晋时期就有食用海蜇的记录。据《本草纲目》记载，海蜇有润肺、化痰、止咳、清热、消食、润肠等功效。上世纪70年代以前，我国海蜇资源极其丰富，鲜品年捕捞量约为70万吨。

然而，由于过度捕捞和海洋环境恶化，海蜇自然资源急剧减少。80年代后期，海蜇资源量急剧下降至10万吨左右。进入21世纪后，我国沿海许多海蜇渔场已形成不了大的海蜇渔汛，其产量已不能满足人们的消费需求。

为了修复海蜇这一重要的渔业资源，我国在上世纪80年代初开始对海蜇的生活史及生活习性进行研究，并突破了海蜇的人工繁育技术，开启了人工养殖与增殖放流相结合的海蜇产业模式。目前，世界上可食用水母种类几乎均为自然资源，我国是世界上唯一人工养殖可食用水母的国家，在海蜇繁育及人工养殖技术方面一直居于世界领先水平。

与海水鱼类、对虾、贝类、海参等其它人工养殖品种相比，海蜇具有养殖周期短、生长迅速、环境耐受能力强等优点。“我们团队历经多年培育出品质优、抗逆能力强的优质海蜇苗种，开发出海蜇轮放轮捕高效养殖技术。”黄海水产研究所副研究员葛建龙说，海蜇池塘养殖一般只需要3个月，而且可以与虾蟹混养。

由于天气和水流原因，“小开海”当天停靠在南姜码头的渔船没有出海张网

“人工养殖和增殖放流的海蜇，都是经济价值比较高的绵蛰。”葛建龙说，青岛近海捕捞的野生海蜇主要是沙海蜇，经济价值较低。海蜇伞面光滑，沙海蜇伞面有点状凸起，和沙子似的斑点。

“青岛养殖海蜇的比较少，可能是因为跟其它养殖品种相比，海蜇的附加值比较低。”青岛市海洋发展局渔业发展处工作人员告诉半岛记者，青岛前几年曾经放流过绵蛰，但近几年由于实行伏季休渔，青岛附近海域的海蜇资源已经不再匮乏，就没有继续增殖放流。